Описание приготовления
Сытный салат из цветной капусты, оливок и пшеничной крупы кускус, полный витаминов и полезных веществ. Исторически кускус готовили из проса!
Ингредиенты (на 4 порции):
Оливковое масло
1 кочан цветной капусты, поделённый на соцветия
1\2 ст. очищенных от косточек и нарезанных оливок
1 ст. кускуса
1\4 ст. нарезанной петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
Соль
Перец
Рецепт:
Разогрейте духовку до 200С.
Смажьте оливковым маслом противень. Поместите соцветия цветной капусты на противень. Смажьте дополнительно маслом, приправьте солью. Выпекайте 20 минут, добавьте оливки. Выпекайте ещё 15 минут до золотистого цвета капусты.
Доведите до кипения воду в кастрюле на сильном огне. Добавьте кускус, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой, варите 10 минут, пока не впитается вода.
Смешайте цветную капусту, оливки, кускус и петрушку в большой миске. В маленькой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте салат заправкой. Приправьте по вкусу.
