Описание приготовления
Лёгкие кексики из растительных ингредиентов, приятное дополнение к дружескому чаепитию в среде вегетарианцев и не только.
Ингредиенты (на 12 порций):
230 г сахарной глазури
100 г миндаля
75 г муки
заменитель яйца, эквивалентный 6 яйцам
185 г топлёного сливочного масла
2 ч.л. тёртой лимонной цедры
6 тонко нарезанных клубник
Для лимонного сиропа
215 г сахарной пудры
160 мл лимонного сока
80 мл воды
Рецепт:
Нагрейте духовку до 180С. Смажьте маслом 12 форм под кексы.
Смешайте сахарную глазурь, миндаль и муку в миске. Добавьте заменитель яиц, сливочное масло, лимонную цедру, хорошо перемешайте. Равномерно расределите тесто по формочкам. Сверху выложите ломтик клубники. Выпекайте в духовке 25 минут. Уберите с огня, дайте остыть в течение 5 минут.
Тем временем, для лимонного сиропа смешайте сахар, лимонный сок и воду в маленькой сотейке на слабом огне 5 минут до растворения сахара. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения. Готовьте, не мешая, 2 минуты до загустения.
Подавайте кексики с лимонным сиропом.
