Чапати
2 1/2 чашки (250 г) муки атта или просеянной муки грубого помола 2/3 чашки (150 мл) теплой воды 1/2 ч. л. соли 2 или 3 ст. л. растопленного сливочного масла...
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Алупатра
4 средних картофелины 2 ст. л. натертого кокосового ореха 2 ч. л. семян кунжута 2 ч. л. сахара 2 ч. л. натертого имбиря 2 стручка свежего острого перца, нарезанных 1...
Большая пакора из виноградных листьев
2 стакана (200г) просеянной гороховой муки (желательно из нута — турецкого горошка) 1 1/2 чайн. ложки соли 1 стакан (85 г) натертого свежего или сухого кокосового ореха, слегка утрамбованного 1...
Вада
2 чашки (200 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха) 1 чашка (275 мл) йогурта (или простокваши) 1-2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанных 2 1/2 ч. л. соли...
Зеленые помидоры в кляре
4 зеленых помидора средней величины 2/3 стакана (95 г) желтой или белой кукурузной муки или 1/3 стакана манной крупы (70г) плюс 1/3 стакана (30 г) гороховой муки желательно из нута...
Картофель в кляре с гранатовыми семенами
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (желательно из нута — турецкого горошка) 2 чайн. ложки растительного или распущенного топленого масла 1/2 ст. ложки сухих гранатовых семян (или крупно растолченных...
Картофельные шары в кляре
Картофельные шары: 2 стакана (500 мл) теплого мятого картофеля 2 ст. ложки тонко нарезанного поджаренного миндаля, арахиса или орехов кешью 1/2 чайн. ложки порошкового манго (амчур) или 1/2 ст. ложки...
Качори из урад-дала
4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола чуть меньше половины чашки (75 г) сливочного или топленого масла 1 1/4 ч. л. соли 1 чашка (250 мл) воды 3/4 чашки...
Докла
2 чашки (350 г) чанна-дала (или обычного желтого гороха) 2/3 чашки (150 мл) йогурта 1 чашка (250 мл) воды 3-4 стручка свежего острого перца 2 ст. л. натертого свежего имбиря...
Картофельные котлеты
5 средних картофелин 1 1/2 чашки (200 г) зеленого горошка 1 чашка (100 г) нарезанной моркови 1 чашка (100 г) цветной капусты, нарезанной 1 ч. л. гарам-масалы 1/2 ч. л....