Кулфи
2 ст. л. рисовой муки; 10 чашек (2,3 л) молока; 2/3 чашки (125 г) сахара; 4 ст. л. толченых фисташек; 1 ст. л. розовой воды; 1/2 ч. л. молотого кардамона...
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Десерты
Волшебная ваза с дыней (Карбудж митхай)
1 арбуз весом 1,5-2 кг; 2 маленькие дыни разных сортов; 1/3 стакана (80 мл) меда; 6 ст. ложек лимонного сока; 2 ст. ложки апельсинового сока; 1/4 чайн. ложки молотого имбиря...
Бананы, запечённые с миндалём (Кела митхай)
1 ст. ложка свежего лимонного сока; 1/4 стакана (60 мл) процеженного свежего апельсинового сока; 1/4 чайн. ложки натертого мускатного ореха; 1/4 чайн. ложки молотого кардамона; 2 ст. ложки распущенного топленого...
Бурфи (молочная помадка)
1,9 л молока; 100 г сахара; 1 ст. л. сливочного масла Нежный вкус свежего бурфи с лихвой окупает время, затраченное на его приготовление. Если вы хотите приготовить более густое бурфи,...
Луглу (шарики из нутовой муки и сухофруктов)
525 мл воды; 150 г сахара; 1/2 ч. л. свежего натертого мускатного ореха; 1/4 ч. л. молотой гвоздики; 100 г изюма; 150 г нарубленного сушеного инжира; 150 г сухих нарубленных...
Ананас со взбитыми сливками
380 г отваренного басмати или другого белого длиннозерного риса; 1 ст. ложка несоленого сливочного или топленого масла; 1/4 чайн. ложки молотой корицы; 1/2 чайн. ложки свежемолотого мускатного ореха; 1/2 чайн....
Морковная халава
900 г свежей моркови; 3/4 чашки (150 г) масла; 2 чашки (500 мл) молока; 3/4 чашки (150 г) сахара; 3 ст. л. изюма; 3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками и...
Халава с карамелью
2 3/4 чашки (650 мл) молока; 1 1/2 чашки (300 г) сахара; 1 чашка (200 г) сливочного масла; 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы; 1/4 чашки (35 г) изюма;...
Воздушный рис
1/4 стакана (60 мл) топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным; 2 1/2 стакана (50 г) риса; 1/2 чайн. ложки соли На индийских базарах воздушный рис делают почти...
Воздушный рис с кешью и арахисом
60 мл топленого масла или смеси подсолнечного масла с несоленым сливочным; 50 г расщепленного на половинки арахиса; 50 г кешью, кусочками; 1/2 ст. ложки измельченного свежего имбиря; 1 стручок острого...