Описание приготовления
Дал – традиционный пряный суп индийской кухни. Его любят за насыщенный вкус, питательность и благотворное влияние на пищеварение. Дал традиционно подают с лепешками, мы же предлагаем его сделать чуть менее жидким и подать с рисом басмати. Хотя и в этом случае лепешки никто не отменяет!
Ингредиенты:
Дал:
1 ст.л. кокосового масла
4 чашки любых очищенных и нарезанных овощей (морковь, кабачок, баклажан)
½ стакана красной чечевицы
½ стакана воды или чуть больше (при необходимости)
1 банка консервированных помидоров
1 банка кокосового молока
1 ½ ч.л. чесночного порошка
1 ½ ч.л. лукового порошка
1 ст.л. порошка карри
¾ — 1 ч.л. мелкой морской соли
Черный молотый перец по вкусу
Гарнир:
Приготовленный рис басмати
Нарезанная зелень кинзы
Свежевыжатый сок лайма
Рецепт:
В большой кастрюле на среднем огне растопите кокосовое масло. Добавьте нарезанные кубиками овощи и перемешайте. Обжаривайте 1-2 минуты.
Добавьте чечевицу, воду, консервированные и нарезанные кубиками помидоры с жидкостью, кокосовое молоко, специи, соль и перец. Перемешайте.
Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите без крышки 20-30 минут, пока овощи и чечевица не станут мягкими. Время приготовления зависит от выбранных овощей. Периодически мешайте дал во время готовки. Уменьшите огонь или добавьте немного воды, если ингредиенты прилипают ко дну.
Подавайте с рисом, украсив кинзой и сдобрив соком лайма.
Екатерина Романова
Рецепт и фото: Oh She Glows
