0 0
Лимонный рис

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Лимонный рис

  • Средне

Описание приготовления

Поделиться

Количество порций: 4

2 чашки (350 г) басмати или другого риса хорошего качества с длинными зернами

1 ст. л. топленого или растительного масла

½ ч. л. семян кумина

1½ ч. л. семян горчицы

5 листьев карри (если есть)

1 палочка корицы дл. 5 см

1 стручок зеленого острого перца, нарубленный

3½ чашки (825 мл) воды

2 ч. л. соли

½ ч. л. куркумы (по желанию)

½ чашки (125 мл) лимонного сока

2 ст. л. сливочного масла

1 лимон

5-6 стеблей петрушки

Лимонный рис — превосходное блюдо для летних пикников. Вкус и запах этому блюду придает в основном лимон, поэтому старайтесь не превышать рекомендованное количество пряностей.

Промойте рис в холодной воде и замочите на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Тем временем нагрейте в кастрюле топленое или растительное масло на среднем огне и бросьте в него семена кумина, семена горчицы, листья карри и корицу. Когда цвет семян кумина изменится, положите туда же нарезанный перец, а затем осушенный рис.

Обжаривайте рис, помешивая, 2-3 мин. Когда зерна начнут становиться прозрачными, налейте в рис соленую воду, доведите до кипения и дайте ей покипеть одну минуту. (Если вы хотите, чтобы рис был желтого цвета, вместе с водой добавьте куркуму.) Закройте кастрюлю. Уменьшите огонь и варите около 20 мин, пока рис не впитает в себя всю воду.

Снимите крышку и выньте кусочки палочки корицы. Сбрызните рис лимонным соком и положите сверху кусочки масла. Варите без крышки еще 2-3 мин. Осторожно перемешайте рис вилкой. Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки.

Время вымачивания риса: 15-20 мин
Время приготовления: 30 мин

книга: «Ведическое кулинарное искусство»

Всего просмотров: 2;
Просмотров сегодня: 1.

Отзывы о рецепте

На этот рецепт еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
назад
Охложденный рис с йогуртом
далее
Бирьяни
назад
Охложденный рис с йогуртом
далее
Бирьяни

Добавить ваш комментарий