Ингредиенты

Количество порций:

	1.2 кг Кабачок или 4 средних
	600 г Помидоры или 3 средних
	30 г Сливочное масло
	100 г Фундук Или семечни подсолнуха
	Специи
	1 ч.л. Куркума
	1 ч.л. Черный перец
	1 ч.л. Асафетида
	2 ч.л. Соль
	50 г Сахар

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ореховое сабджи из кабачков

Name: Ореховое сабджи из кабачков
Yield: 4
Ingredients: Кабачок: 1.2 кг; Помидоры: 600 г; Сливочное масло: 30 г; Фундук: 100 г; Куркума: 1 ч.л.; Черный перец: 1 ч.л.; Асафетида: 1 ч.л.; Соль: 2 ч.л.; Сахар: 50 г

Порций 4
Средне

Ингредиенты

1.2 кг Кабачок
или 4 средних
600 г Помидоры
или 3 средних
30 г Сливочное масло
100 г Фундук
Или семечни подсолнуха
Специи
1 ч.л. Куркума
1 ч.л. Черный перец
1 ч.л. Асафетида
2 ч.л. Соль
50 г Сахар

Описание приготовления

Всего просмотров: 174;
Просмотров сегодня: 1.

Шаги

1 Готово	1. Обжариваем фундук (либо семечки до ярко-оранжевого цвета) в сковороде без масла.
2 Готово	2. Нарезаем кабачки колечками по 5 мм в ширину.
3 Готово	3. Бланшируем помидоры (для этого делаем надрез на носике помидорки и опускаем на пару минут в кипяток, затем достаем и снимаем кожуру), нарезаем их маленькими кубиками или измельчаем блендером.
4 Готово	4. Измельчаем поджаренный фундук (или засушенные семечки) в блендере.
5 Готово	5. Кабачки запечь в духовке, а затем откинуть их на сито, чтобы слить воду. Или вместо запекания сразу перейти к шагу №6.
6 Готово	6. Ставим толстодонную кастрюлю на огонь и делаем чаунч: a. Разогреваем масло в кастрюле b. Закидываем куркуму, черный перец и асафетиду обжариваем 5 секунд c. Закидываем нарезанные кабачки. Тушим минут 10.
7 Готово	7. Добавляем помидоры и варим еще 5 минут
8 Готово	8. Добавляем орехи, снова доводим до кипения и выключаем.
9 Готово	9. Добавляем соль, сахар и сливочное масло.