Описание приготовления
Схема приготовления этого супа нестандартна, а ингредиенты соответствуют «капрезе» – блюду из Италии. Почему бы не устроить итальянский обед с овощной пастой и супом капрезе?
Ингредиенты (на 4 порции):
3 ст.л. оливкового масла
1 измельчённая луковица
900 г очень спелых помидоров, нарезанных пополам
Соль и молотый чёрный перец по вкусу
2 тонко нарезанных зубчика чеснока
2 ломтика хлеба
3 ст.л. тёртого сыра Пармезан
1 ст. овощного бульона
1 ст. сыра буррата
2 ст.л. бальзамического уксуса
1\4ст. листьев базилика
Рецепт:
Разогрейте духовку до 200С. Добавьте лук и оливковое масло на дно формы. Разложите равномерно нарезанные помидоры поверх лука. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Поместите в духовку, запекайте 20 минут. Добавьте чеснок равномерно поверх томата. Верните в духовку ещё на 10 минут. Выньте, дайте остыть 10-15 минут.
Смешайте запечённые томаты, хлеб, сыр пармезан и овощной бульон в блендере, взбивайте до однородной массы. Сервируйте блюдо с посыпанным сыром буратта, бальзамическим уксуом и листьями базилика.
