Количество порций: 4 15 средних помидоров 2 ст. л. топленого или растительного масла 2 ч. л. натертого свежего имбиря (за неимением свежего имбиря можно использовать 1 ч. л. имбирного порошка, в этом случае класть его в масло следует одновременно с другими молотыми пряностями) 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных 1...

Количество порций: 4 460 г панира или адыгейского сыра 6 средних помидоров 3 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 2 ч. л. семян кумина 1 ч. л. куркумы 2 ч. л. соли ½ ч. л. молотого черного перца 2/3 чашки (150 мл) сметаны 2 ст. л. нарубленных листьев кориандра...

Количество порций: 4 2 ст. л. топленого или растительного масла ½ ч. л. семян горчицы 2 стручка свежего красного перца, очищенных от семян и нарезанных 1 ст. л. натертого свежего имбиря 2 лавровых листа 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. молотой корицы 2½ чашки...

Количество порций: 4 225 г панира топленое или растительное масло для жарения во фритюре 4 ч. л. соли 2½ ч. л. куркумы 2 ст. л. топленого масла ½ ч. л. семян кумина 1-2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных 1 ч. л. натертого свежего имбиря ¼ ч....

Количество порций: 4 900 г свежих зеленых листьев овощей 2 ст. л. топленого масла ½ ч. л. семян фенхеля ½ ч. л. натертого свежего имбиря 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных ½ ч. л. куркумы ¼ ч. л. асафетиды (по желанию) 2 картофелины, нарезанные кубиками (по...

Количество порций: 4-5 2 корня пастернака дл. 20 см 460 г свежего шпината без стеблей, перебранного и промытого, или ок. 300 г мороженого шпината 460 г смешанной зелени (листья свеклы, редиса, листовой горчицы, листовой капусты, цикория эндивия, побеги молодого иван-чая, крапивы, лебеды и пр.) 4 стакана (1 л) воды 5...

Количество порций: 5-6 3 ст. ложки топленого масла или по 1½ ст. ложки растительного и несоленого сливочного масла 1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного вдоль полосками 1 чайн. ложка семян индийского тмина (зиры) 8-10 маленьких кабачков цуккини (ок. 700 г),нарезанных кубиками по 1,5...

Количество порций: 4 3 ст. л. топленого или растительного масла 1 ч. л. семян тмина 1/2 ч. л. острого красного перца 1 ч. л. куркумы 6 средних картофелин, вымытых, очищенных и мелко нарезанных 2 стакана воды 1,5 ч. л. соли 1/2 стакана простокваши или ряженки 1 ч. л. молотого кориандра...