Описание приготовления
1 литр виноградного сока;
100 грамм грецких орехов (арахиса, фундука, изюма);
100 грамм кукурузной муки;
50 грамм сахарного песка;
по желанию пряности (молотые корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян и пр.)
1. В сок добавляем сахар, пряности и муку, варим на слабом огне до необходимой густоты. Смесь должна стать очень вязкой.
2. После того как виноградная масса будет готова, берем плотную нитку, нанизываем на нее орехи и погружаем ее в сироп. Держим несколько минут, затем вытаскиваем и ждем, пока сок подсохнет. Затем снова погружаем в сок и повторяем процедуру, пока слой вокруг орехов не достигнет толщины 1-1,5 сантиметра.
3. Теперь подвешиваем чурчхелу и оставляем подсыхать (желательно на солнечном свете), пока оболочка не станет твердой. После 2-3 месяцев чурчхела приобретет свой неповторимый потрясающий вкус. Если вытерпите, можно дождаться этого момента.) Приятного аппетита ! (138 ккал/100 гр)
