Описание приготовления
Одна из бесконечных вариаций приготовления спагетти, на этот раз с лимонным соусом и сыром. Аппетитно, сочно и питательно, желательно использовать лапшу из цельнозерновой муки.
Ингредиенты (на 4 порции):
450 г спагетти
2 ст.л. оливкового масла
2 измельчённых зубчика чеснока
1\4 ч.л. измельчённого красного перца
цедра и сок 1 крупного лимона
1\3 ст. жирных сливок
1 ст. тёртого сыра Пармезан
соль и перец по вкусу
маленькая горсть нарезанной петрушки
Рецепт:
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте спагетти. Приправьте солью на глаз.
Тем временем, нагрейте большую сковороду на слабом огне, добавьте оливковое масло, чеснок и измельчённый красный перец. Готовьте примерно 5 минут, затем влейте 3\4 ст. воды, в которой кипятились спагетти, вместе с лимонным соком и жирными сливками. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, время от времени помешивая, до густоты соуса. Добавьте лимонную цедру и половину от тёртого Пармезана. Приправьте солью и перцем по вкусу. Осушите спагетти, выложите их на сковородку вместе с соусом. Уберите сковороду с огня, очень хорошо перемешайте пасту с соусом.
Подавайте на стол с сыром и петрушкой.
