0 0
Орехи в муке из мунг-дала

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Орехи в муке из мунг-дала

  • Средне

Описание приготовления

Поделиться

1 ½ стакана сырых орехов кешью
2 чайная ложка ги
1 чайная ложка семян кумина
щепотка асафетиды
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки черного перца
1 столовая ложка пюре из тамаринда или лимонного сока
1 ½ стакана муки из мунг-дала
1 стакан воды
листья латука

1. Подготовьте пароварку.
2. Обжарьте на небольшой сковороде кешью. Снимите с огня и дайте остыть.
3. На другрой сковороде разогрейте ги, добавьте кумин, асафетиду, обжарьте в течение минуты и снимите с огня. Когда сковорода немного остынет, добавьте в нее все остальные специи.
4. Чтобы сделать пюре из тамаринда смешайте 2 столовых ложки горячей воды с 1 столовой ложкой сушеного тамаринда. Дайте остыть. Пропустите через сито полученную смесь. Наберите примерно 1 столовую ложку такого пюре.
5. Смешайте все ингредиенты кроме латука. У вас должна получиться смесь, которая будет хорошо держать форму.
6. Положите на пароварку листья латука. На них сверху выложите 1 чайную ложку получившейся смеси. Раскатайте ее по листу толищной примерно в 1,5см. Если будете раскатывать смесь руками, предварительно смочите их в масле.
7. Готовьте на пару в течение 15 минут.
8. Если ваша пароварка поддерживает такой режим, сначала дайте пару идти сверху, а потом уберите листья латука и пустите пар снизу, чтобы подсушить смесь их орехов специй в основании.
9. Подавать теплым вместе с овощами или чатни. Можно также отварить полчившиеся лепешки в супе, как «тефтели».

Капхам — аккуратнее с кешью, можете также добавлять семена подсолнечника.
Питтам — меньше орехов, исключите перец.
Ватам — орехи довольно насыщенный продукт, но все остальные ингредиенты их уравновешивают, так что рецепт отлично вам подойдет.

Всего просмотров: 2;
Просмотров сегодня: 1.

Отзывы о рецепте

На этот рецепт еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
назад
Чатни из тамаринда
далее
Ореховый чатни
назад
Чатни из тамаринда
далее
Ореховый чатни

Добавить ваш комментарий