Описание приготовления
Гана́ш (фр. ganache) — ароматный крем из шоколада, свежих сливок и сливочного масла, использующийся в качестве начинки для конфет и пирожных и для украшения десертов. Представляем веганский вариант французской сладости.
Ингредиенты:
Для основы
1 ст. овсяной крупы
1 ст. миндаля, предварительно замоченного на 4-8 часов
1,5 ст. очищенных от косточек фиников
Для карамели
1\4 ст. кокосового масла
1\4 ст. кокосового молока
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. ванильного порошка
1 ст. кешью, предварительно замоченного на 4 часа
1,5 ст. очищенных от косточек фиников
3 ст.л. кленового сиропа
Для шоколада
1\4 ст. карамели
2 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. какао порошка
Для топпинга
1,5 ст.л. кокосового масла
2 ст.л. кленового сиропа
Рецепт:
Для приготовления основы измельчите овсяную крупу и миндаль в блендере до консистенции муки, затем добавьте финики и измельчайте до образования однородной липкой массы. При необходимости, добавьте немного воды. Распределите основу по дну формы, поместите в холодильник.
Для карамельной начинки в блендер поместите все ингредиенты, взбивайте до однородного состояния. Если масса получается слишком густой, добавьте ещё кокосового молока. Отложите в сторону 1\4 от получившейся массы. Распределите карамельный слой по основе, верните в морозилку.
Для шоколадной начинки разогрейте кокосовое масло, смешайте с остальными ингредиентами. Равнмоерно распределите по карамельному слою, поставьте в морозилку на ночь.
Получившийся пирог полейте сверху топпингом из кокосового масла и кленового сиропа (либо мёда\агавы).
Можно посыпать также нарезанный миндаль.
