Описание приготовления
Наивкуснейший суп из авокадо с кукурузными чипсами. Авокадо оставит вкус сытости в организме, а пряности, в свою очередь, придадут экзотичность блюду.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
1 литр соевого йогурта
3 спелых авокадо
1/2 нарезанного перца халапеньо
2 зубчика чеснока
1/4 стакана свеженарезанной кинзы
1 ч.л. морской соли
2 ст.л. сливового уксуса
2-3 cтакана растительного бульона (или воды)
1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
2 ст.л. свежего лимонного сока
Веточки кориандра, лимонные дольки и измельчённые чипсы для сервировки
Рецепт:
В кухонном комбайне смешайте соевый йогурт, авокадо, халапеньо, чеснок, кориандр, морскую соль и сливовый уксус до однородной массы.
Добавьте небольшое количество растительного бульона до кремового состояния.
Поместите в кастрюлю и добавьте оставшийся растительный бульон. Добавьте нарезанный лук и лимонный сок.
Разлейте по сервировочным тарелкам и подавайте блюдо холодным с веточками кориандра, дольками лимона и чипсами.
