Описание приготовления
Невозможно передать словами, насколько этот пирог прекрасен, его нужно пробовать! И пусть вас не пугает количество слоев, на деле все проще, чем кажется! Вы можете смело использовать детское тыквенное пюре или запечь тыкву и взбить ее в блендере, можете заменить орехи пекан на грецкие, кешью или миндаль, а вместо какао использовать кэроб. Творите!
Ингредиенты:
Тыквенно-шоколадный слой:
250 г тыквенного пюре
180 г тростникового или кокосового сахара
2 ст.л. растопленного кокосового масла
180 г цельнозерновой муки
1 ч.л. кукурузного крахмала
1,5 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. какао-порошка
Щепотка мелкой морской соли
½ ч.л. пищевой соды
Тыквенный слой:
250 г тыквенного пюре
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. экстракта ванили
4 ст.л. тростникового или кокосового сахара
3 ст.л. миндального молока (или другого растительного)
2 ч.л. специй «Тыквенный пирог» (или 1 ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. молотого имбиря, ¼ ч.л. мускатного ореха)
Ореховый слой:
2 ст.л. кокосового масла
4 ст.л. тростникового или кокосового сахара
3 ст.л. муки
¾ чашки орехов пекан (или грецких)
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180⁰С и смажьте форму для выпечки кокосовым маслом (или выстелите ее пергаментом).
Тыквенно-шоколадный слой:
В большой миске смешайте кокосовое масло, тыквенное пюре, ваниль и сахар до однородности. Просейте муку, какао-порошок, кукурузный крахмал, соду, морскую соль и хорошо перемешайте. Переложите тесто в форму и разровняйте кухонным шпателем.
Тыквенный слой:
В большой миске смешайте тыквенное пюре, ваниль и молоко. В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал, сахар и специи. Медленно добавляйте сухи ингредиенты к влажным и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Перелейте смесь в форму поверх тыквенно-шоколадного слоя.
Ореховый слой:
Смешайте все ингредиенты и посыпьте пирог.
Выпекайте 35-40 минут. Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре в течение 20-30 минут, а затем уберите в холодильник на 1,5 часа. Подавайте с мороженым или кокосовыми сливками!
Екатерина Романова
Рецепт и фото: Oh She Glows
