Описание приготовления
400 гр огурцов;
200 гр лука репчатого;
200 мл воды или овощного бульона;
60 гр муки;
30 гр сливочного масла;
масло для жарки;
соль, перец, зелень по вкусу
Очистите огурцы от кожицы и нарежьте кружочками, толщиной примерно в 2-3 см. Обваляйте огурцы в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Нарежите лук небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле до полупрозрачности, периодически помешивая.
Сложите обжаренные огурцы в кастрюлю или сотейник, добавьте лук, соль, перец, залейте водой или бульоном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, мелко порубленную зелень, всё перемешайте и, вновь, доведите до кипения.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут. Подавайте к столу в горячем виде.
