Крокеты из дала в йогурте
1 чашка (200 г) урад-дала (маша, чечевицы или мелкой белой фасоли) 1 ч. л. семян кумина 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и нарезанных 1 ст. л. натертого...
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Выпечка
Маккаи пакора
1/2 стакана (75 г) кукурузной муки грубого помола 1/2 стакана (65 г) белой пшеничной муки высшего сорта или крупитчатой 11/4 чайн. ложки пекарского порошка или 1/4 чайн. ложки соды 1/2...
Малай кофта
460 г панира 3 ст. л. пшеничной муки тонкого помола 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный 1 ст. л. нарубленных листьев кориандра 2 1/2 ч. л. соли топленое или...
Морковные крокеты с пряностями
4-5 средних морковок, вымытых и очищенных 1 чашка (100 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха) 2 ст. л. грецкого или лесного ореха, крупно растолченного 1 ст. л. натертого...
Золотистые чипсы
1 1/3 стакана (180 г) неостветлённой пшеничной муки высшего сорта 1/2 чайн. ложки соли 1 щепоть соды 1 чайн. ложка семян на выбор: обычного тмина, фенхеля или калинджи 2 1/2...
Овощи в кляре
2/3 чашки (150г) гороховой муки 1/2 ч. л. соды 2 ч. л. соли 2 ч. л. молотого кориандра 1/2 ч. л. куркумы 1/4 ч. л. асафетиды 1 чашка (250 мл)...
Ореховое ассорти в кляре
3 ст. ложки просеянной гороховой муки (желательно их нута — турецкого горошка) 1 ст. ложка рисовой муки 1/4 чайн. ложки куркумы 1/2 чайн. ложки молотого индийского тмина (зира) 1/4 чайн....
Катмир вада
50 г листьев кориандра или 75 г шпината 2 чашки (200 г) нутовой муки (или муки из обычного гороха) 1 чашка (275 мл) йогурта (или простокваши) 1-2 стручка свежего острого...
Пикантные масляные крекеры с лимоном
1 3/4 стакана (230 г) неотбеленной пшеничной муки высшего сорта 1 1/4 чайн. ложки соли 1 щепоть соды 1/2 чайн. ложки тонко натертой цедры лимона 70 г несоленого сливочного масла...
Пончики из нутовой муки
Количество порций: 4 225 г нутовой муки (или муки из обычного гороха) 1 ст. л. семян калинджи 1/2 ч. л. молотой корицы 1/4 ч. л. молотого красного (кайенского) перца 1...