Пряная картофельная соломка
Количество порций: 6 2 больших картофелины (ок. 460 г) топленое или растительное масло для фритюра 1/2-1 чайн. ложка мелкой соли 1/4 чайн. ложки молотого красного острого перца (кайенского) 1 чайн....
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Выпечка
Самоса
Количество порций: 4 4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола 1/2 ч. л. соли 1/2 чашки (100 г) растопленного сливочного или топленого масла 2/3 чашки (150 мл) холодной воды...
Сладкий перец в кляре
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно из нута —турецкого горошка) 1/2 чайн. ложки соли 2 чайн. ложки распущенного топленого масла или растительного масла 1 стручок зеленого острого перца,...
Соленые крекеры
Количество порций: 4 3 стакана (300 г) муки 100 г сливочного масла 3/4 стакана воды 2 ст. л. простокваши 1 ст. л. соли 2 ст. л. семян кунжута или тмина...
Тыква в кляре с кориандром
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (желательно из нута — турецкого горошка) 1 1/2-2 чайн. ложки соли 2 чайн. ложки растительного или распущенного топленого масла 1/2 чайн. ложки куркумы...
Фаршированые помидоры в кляре
24-28 помидоров особо мелкого сорта (ок. 460 г) 140 г свежего домашнего или рыночного творога по 1/4 чайн. ложки свежемолотого черного перца, порошковой желтой асафетиды и куркумы 2 ст. ложки...
Цуккини в кляре с арахисом
1 стакан (135 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно из нута — турецкого горошка) 1 1/2 чайн. ложки распущенного топленого или растительного масла 1 ст. ложка лимонного сока 1 чайн. ложка...
Чакли
1 1/4 стакана (150г) просеянной гороховой муки (желательно из нута — турецкого горошка) 1/2 стакана (80 г) рисовой муки крупного помола или молотого риса 11/4 чайн. ложки соли 11/4 чайн....
Чидва
1 чашка (50 г) жаренного во фритюре воздушного риса 1 чашка (200 г) обычного гороха или турецкого горошка, вымоченного в течение ночи (2 части воды на одну часть гороха) 1/3...
Шпинат в кляре
Количество порций: 6 как закуска или 8 как гарнир 1 стакан (100 г) просеянной гороховой муки (предпочтительно из нута — турецкого горошка) 1/4 стакана (40 г) рисовой муки 11/2 чайн....