Дал

Name: Дал
Yield: 4
Ingredients: Горох: 200 г; Помидоры: 200 г; Вода: 1.5 л; Имбирь: 20 г; Кокосовая стружка: 25 г; Масло топленое: 2 ст.л.; Соль: 1.5 ч.л.; Сахар: 1.5 ч.л.; Асафетида: 0.5 ч.л.; Кумин (зира): 1 ч.л.; Куркума: 1.5 ч.л.

Порций 4
Средне

Ингредиенты

200 г Горох
200 г Помидоры
1.5 л Вода
20 г Имбирь
25 г Кокосовая стружка
2 ст.л. Масло топленое
Специи:
1.5 ч.л. Соль
1.5 ч.л. Сахар
0.5 ч.л. Асафетида
1 ч.л. Кумин (зира)
1.5 ч.л. Куркума

Описание приготовления

Всего просмотров: 204;
Просмотров сегодня: 1.

Шаги

1 Готово	1. Налить в кастрюлю ¼ всей воды и поставить на огонь. 2. Закинуть горох в холодную воду, добавить куркумы и немного масла. 3.Включить газ, довести до кипения. Затем добавить еще ¼ холодной воды и довести до кипения. Повторить эту процедуру еще два раза, в конце концов, добавив в сумме количество воды, указанное в рецепте. Варить горох до тех пор, пока он не разварится. Когда горох сварился, выключить огонь.
2 Готово	4. Бланшировать помидоры: слегка надрезать и залить кипятком, через пару минут достать, дать остыть и снять кожуру.
3 Готово	5. Нарезать мелко (или трем на мелкой терке) имбирь, крупно нарезать помидоры, подготовить специи.
4 Готово	6. Делаем масалу: a. Разогреть в литровом ковшике гхи b. В горячее масло закидываем порезанный имбирь и жарим до тех пор, пока края имбиря не начнут становиться золотистыми c. Добавляем семена кумина и жарим около 1 минуты до светло-коричневого цвета d. Добавляем молотые специи: (куркума, асафетида) и жарим 10-15 секунд e. Сразу переливаем масалу в суп
5 Готово	7. В сухую толстодонную сковороду положить кокосовую стружку и обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая, до песочного цвета.
6 Готово	8. Закинуть в суп стружку, порезанные помидоры, сахар и соль.