Описание приготовления
Это блюдо названо в честь местности во Франции. Дофинуа представляет собой запечённый в духовке картофель в сливках. Превосходно вкусно!
Ингредиенты (на 12 порций):
600 мл сливок
1 л молока
8 зубчиков чеснока, 6 из которых измельчённые
1,2 кг тонко нарезанного картофеля
1 тонко нарезанный корень сельдерея
100 г тёртого сыра Грюйер (если нет, то другого)
Рецепт:
Разогрейте духовку до 180С. Поместите молоко и сливки в большую кастрюлю и доведите до лёгкого кипения. Добавьте измельчённый чеснок, продолжайте готовить 3 минуты.
Добавьте картофель в слегка кипящую молочную жидкость, варите 4-5 минут до готовности. Выньте картофель при помощи шумовки, отложите в сторону. Повторите то же самое с корнем сельдерея: слегка варите 2-3 минуты. Уберите кастрюлю с огня.
Смажьте чесноком большую форму для выпечки, выкиньте чеснок. Выложите картофель и корень сельдерея по слоям, добавляя молочную смесь и приправы каждые 2-3 слоя. Посыпьте тёртым сыром, выпекайте 30 минут до золотистой, хрустящей корочки.
