Описание приготовления
1 столовая сложка сушеного лука
1 чайна ложка сушеного шалфея
1 стакан воды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки пальмового сахара
2 столовых ложки подсолнечного масла
¾ стакана кукурузной муки
¾ стакана ячменной муки
½ стакана пшеничной муки
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом поверхность противня площадью примерно 20 см.
2. Залейте сухие травы водой. Добавьте соли, сахара, масла. Если вы используете свежие травы, то их потребуется в два раза больше, чем сухих.
3. Смешайте все виды муки в отдельной посуде.
4. Медленно залейте муку водой с травами, стараясь как можно меньше перемешивать получаемую смесь.
5. Добавьте еще воды так, чтобы получить маслоподобную, нерастекающуюся консистенцию.
6. Выпекать 25 минут пока края не потемнеют, а внутри все не высушится (используйте тестер).
Капхам — следует добавить больше малса.
Питтам — кукуруза не рекомендуется. Сделайте хлеб на основе пшеницы с кумином, кориандром и мятой.
Ватам — замените ячменную муку на пшеничную, вместо подсолнечного масла используйте ги.
* — пока хлеб выпекается можете приготовить овощи или суп, с которыми можно будет его подать.
