Описание приготовления
На приготовление ужина всего полчаса и минимум продуктов, а обычный рис есть не хочется? Приготовьте кремовое ризотто с шампиньонами! Оно готовится быстро, просто, а получается очень вкусным и питательным. Если у вас есть пищевые дрожжи (не путать с обычными!), добавьте их для сырного аромата. Или можете добавить обычный тертый сыр, если употребляете молочные продукты.
Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 лук-шалот или ½ репчатого лука
3 измельченных зубчика чеснока
100 г тонко нарезанных шампиньонов
100 г круглозернистого риса для ризотто
500 мл овощного бульона или воды
½ ст.л. белого винного уксуса
4 ст.л. пищевых дрожжей (необязательно)
Свежая петрушка
Соль, перец – по вкусу
Рецепт:
Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок и жарьте на среднем огне до мягкости лука. Добавьте грибы и жарьте еще минуту. Всыпьте рис, уксус и один половник бульона, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.
Когда жидкость впитается в рис, добавьте еще бульон и снова перемешайте. Проделывайте эти действия до тех пор, пока все 500 мл бульона не впитываются в рис. При необходимости добавьте еще немного бульона или горячей воды.
Снимите сковороду с огня, добавьте пищевые дрожжи (если используете), нарезанную петрушку, соль, перец и подавайте!
Екатерина Романова
Рецепт и фото: Wallflower Kitchen
