Описание приготовления
Этот простой и быстрый салат обладает приятными азиатскими нотками. Грибы богаты растительным белком, кунжутные семена – «хорошими» жирами, а руккола налаживает работу пищеварения, улучшает обменные процессы и укрепляет нервную систему. Но вы можете использовать любые свежие или замороженные грибы, зелень и варьировать остроту блюда.
Ингредиенты:
500 г шампиньонов
2 ст.л. кунжутного масла
1 зубчик чеснока
½ ч.л. свежего натертого имбиря
3-4 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кленового сиропа
Щепотка кайенского перца
Черный молотый перец – по вкусу
2 ст.л. кунжута
Стакан рукколы
Рецепт:
На сухой сковороде обжарьте кунжут, помешивая его ложкой, до золотистого цвета. Высыпьте в отдельную емкость и остудите.
Разогрейте кунжутное масло на сковороде. Добавьте нарезанный чеснок, имбирь и обжаривайте на среднем огне 1 минуту.
Добавьте вымытые и нарезанные шампиньоны. Обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая. Добавьте черный и кайенский перцы, соевый соус, кленовый сироп и тушите 5-10 минут до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня и остудите.
В салатницу выложите листья рукколы и грибы. Сверху посыпьте обжаренным кунжутом.
Екатерина Романова
