0 0
Морковное ризотто из полбы

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Морковное ризотто из полбы

  • Средне

Описание приготовления

Поделиться

Веганское ризотто из полбы и моркови с добавлением грецких орехов.

Ингредиенты:

450 г очищенной моркови
5 ст. л. оливкового масла
¾ ч. л. соли
Полстакана нарезанного кубиками лука-шалота
2 ст. л. яблочного уксуса
6 стаканов овощного бульона
2 ч. л. пасты мисо
1 ст. л. пищевых дрожжей
1 стакан полбы, промытой
2 ст. л. измельченной петрушки
⅔ стакана замороженного горошка
¼ стакана грецких орехов

Рецепт:

1. Нарежьте кубиками 1 морковь. Смешайте кубики с 1 ст. л. масла и ¼ ч. л. соли. Отставьте в сторону.

2. Нарежьте оставшуюся морковь. Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в кастрюле. Добавьте морковь, лук-шалот и ¼ ч. л. соли. Варите 6 минут, пока лук-шалот не станет прозрачным. Добавьте яблочный уксус и 2 стакана бульона. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до средней температуры. Готовьте 25 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину. Снимите с огня и дайте немного остыть. Пюрируйте получившуюся смесь блендером, добавьте в блендер мисо и дрожжи. При необходимости добавьте ¼ стакана бульона, чтобы получилось густое пюре. Отложите пюре в сторону.

3.  На сильном огне доведите до кипения 3 стакана бульона с полбой. Уменьшите огонь и готовьте в течение 30 минут или до тех пор, пока полба не приготовится. Смешайте полбу с морковным пюре, 1 ст. л. масла и ½ ч. л. соли. При необходимости добавьте немного бульона. Добавьте 1 ст. л. измельченной петрушки в полбу и накройте крышкой.

4. Нагрейте сковороду с 1 ст. л. масла. Положите в нее нарезанную кубиками морковь и готовьте 4 минуты. Добавьте горошек и готовьте еще 3 минуты. Добавьте эту смесь в полбу и перемешайте. Ризотто готово!

5. Перед подачей натрите грецкий орех над каждой тарелкой с  ризотто и посыпьте измельченной петрушкой.

Яна Доценко

Источник: vegnews

Всего просмотров: 1;
Просмотров сегодня: 1.

Отзывы о рецепте

На этот рецепт еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
назад
Ньокки из батата
далее
Омлет из красной чечевицы
назад
Ньокки из батата
далее
Омлет из красной чечевицы

Добавить ваш комментарий