Описание приготовления
Веганский таджин идеально сочетается с рисом или кускусом.
Ингредиенты:
1,4 кг нута, промытого
240 мл овощного бульона
1 кг консервированных томатов, нарезанных
1 красная луковица, нарезанная
2 нарезанных болгарских перца
150 гр стручковой фасоли
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
150 г мини-кукурузы, разрезанной пополам
1 нарезанный кабачок
1 ст. л. растительного масла
2 ч. л. тмина
1 ч. л. корицы
1 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. перца чили
1 ч. л. молотого кориандра
Рецепт:
1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты.
2. Добавьте перец, мини-кукурузу, зеленую фасоль и кабачок. Затем имбирь, тмин, чили, корицу и кориандр и готовьте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте нут, нарезанные помидоры и бульон. Варите 15-20 минут, пока таджин не загустеет. Готово!
Яна Доценко
Источник: plantbasedmag
