Рис с кокосовым орехом
Количество порций: 4 2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными или средними зернами хорошего качества 3½ чашки...
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Рис с морковью и кокосовым орехом
Количество порций: 3-4 1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса 2 ст. ложки топленого или растительного...
Рис со шпинатом
Количество порций: 4 2 чашки (350 г) басмати или другого длиннозерного риса хорошего качества 1½ ч. л. соли 3½ чашки (825 мл) воды 250 г свежего шпината 1 ст. л....
Рис сотэ
Количество порций 3-4: 1 стакан (190 г) басмати или другого длиннозерного белого риса 1 1/2 ст. ложки несоленого сливочного или топленого масла 1 2/3 — 2 стакана (410-500 мл) воды...
Шафрановый рис с изюмом и фисташками
Количество порций: 4-5 1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса 1 3/4-2 стакана (430-500 мл) воды...
Баклажанные оладьи
Количество порций: 4 2 крупных баклажана (1 кг), нарезанных поперек на кусочки толщ. 1,5 см соль ½ стакана (50 г)...
Баклажаны с миндальной начинкой
Количество порций: 6 12 маленьких баклажанов (по 60 г каждый), белых или фиолетовых 3 ст. ложки молотого миндаля 1 ст. ложка молотого кориандра 1 чайн. ложка молотого индийского тмина (зиры)...
Баклажаны со сладким перцем
Количество порций: 4-5 ½ чайн. ложки обычного тмина ¼ чайн. ложки семян кардамона 1,5 см палочки корицы, раскрошенной ½ чайн. ложки семян индийского тмина (зиры) ½ ст. ложки семян кориандра...
Белый редис с рубленой ботвой
Количество порций: 4 6 шт. белого редиса среднего размера сорта «сосулька» (ок. 230 г) или 18-20 шт. круглого красного редиса...
Свежие бобы с желтым изюмом
Количество порций: 4 3 стакана (750 мл) воды 1½ стакана вылущенных бобов (ок. 1 кг свежих бобов в стручках) 2...
Брюссельская капуста с кокосовым орехом
Количество порций: 4 700 г маленьких кочешков брюссельской капусты 3 ст. ложки топленого или кокосового масла 1½ чайн. ложки семян черной горчицы 2 чайн. ложки расщепленного урад-дала (по возможности) 8...
Восхитительная окра
Количество порций: 4 460 г свежей окры (бамии) 3-4 ст. ложки топленого или арахисового масла 1½ ст. ложки молотого кориандра ½ чайн. ложки молотого индийского тмина (зиры) ½ чайн. ложки...
Глазированная морковь
Количество порции: 4-5 30 шт. мелкой моркови (ок. 460 г), или 6-8 шт. моркови средней величины, или 4-5 шт. крупной...
Голубцы с орехами и паниром
Количество порций: 4 2 ст. л. топленого масла 1 палочка корицы дл. 5 см 5 гвоздик 1 ч. л. молотого...
Жареная капуста и картофель
Количество порций: 4 460 г капусты 2 гвоздики 2 стручка кардамона 1 палочка корицы дл. 7,5 см 4 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 4 картофелины среднего размера, очищенных...
Упма — жареные овощи с манкой и зеленью
Количество порций: 4 3 ст. ложки топленого или растительного масла 1 чайн. ложка расщепленного урад-дала (по возможности) 1½ чайн. ложки индийского тмина (зиры) ½ чайн. ложки семян черной горчицы 1...