Количество порций: 4 1 кочан цветной капусты среднего размера 5 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 2 ч. л. семян кумина 1-2 стручка сушеного красного острого перца 2 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. куркумы ½ ч. л. асафетиды 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками 4...

Количество порций: 4-5 4 ст. ложки топленого или растительного масла ½ ст. ложки очищенного, тонко натертого или мелко нарубленного свежего имбиря 1¼ чайн. ложки семян индийского тмина (зиры) 8-10 листьев карри или 1 лавровый лист 1 большой кочан цветной капусты (ок. 1,5 кг), зачищенный, с удаленной кочерыжкой и разделенный на...

Количество порций: 4 460 г свежего шпината 1 ст. л. топленого или растительного масла 1 ч. л. натертого свежего имбиря 2 стручка сушеного острого перца, раскрошенных ½ ч. л. куркумы ½ ч. л. гарам-масалы ½ ч. л. молотого кориандра ¼ ч. л. асафетиды 200 г панира, отжатого и мелко нарезанного...

Количество порций: 4-5 1 щепоть молотого острого красного перца (кайенского) ½ ст. ложки молотого кориандра ¼ чайн. ложки свежемолотого черного перца 1 щепоть натертого мускатного ореха ¼ чайн. ложки куркумы 1 чайн. ложка гарам-масалы 3 ст. ложки воды 4 ст. ложки топленого или несоленого сливочного масла 1 щепоть порошковой желтой...

Количество порций: 4-5 4 ст. ложки (60 мл) арахисового масла плюс 2 ст. ложки (30 мл) горчичного масла, или 6 ст. ложек (90 мл) подсолнечного масла 1 средний баклажан (230-280 г), нарезанный кубиками (2 см) ½ чайн. ложки гарам-масалы ½ чайн. ложки куркумы 1 стручок (или сколько пожелаете) перца на...

Количество порций: 4 1 кг свежего шпината, без стеблей, промытого 5 ст. ложек топленого или несоленого сливочного масла 1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца, без сердцевины и семян, тонко нарезанного 4 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой соломкой 2 гвоздики, растолченные в ступке по¼ чайн. ложки...

Количество порций: 6-8 4 молодых картофелины (460 г) средней величины, слегка недоваренных ½ чайн. ложки куркумы ½ чайн. ложки гарам-масалы ½ чайн. ложки молотого индийского тмина (зиры) ¼ чайн. ложки молотого красного перца (кайенского или паприки) 2 чайн. ложки молотого кориандра 1 чайн. ложка сахара 1½ ст. ложки лимонного сока...

1 чашка риса басмати 1,5 ст. л. ги 1,5 ч. л. семян кунжута 6 целых гвоздичин 3 ст. л. свежего или сушенного нашинкованного кокосового ореха 1,7 — 2 чашки воды 1,5 чашки очищенной и нашинкованной моркови 1,4 ч. л. соли 2 ст. л. изюма или коринки (сушенной смородины) Переберите и...