Манка с овощами
Количество порций: 4 4 средних помидора 460 г различных овощей 3 ст. л. топленого масла 2 ч. л. семян кумина 1 ч. л. семян горчицы...
Молодой картофель в пряном томатном соусе
Количество порций: 4-5 700 г молодого картофеля восковой спелости, диаметром не более 5 см 3-4 гвоздики 6-8 горошин черного перца 2 чайн. ложки семян кориандра 1 чайн. ложка семян индийского...
Молодой картофель с зеленью шамбалы
Количество порций: 5-6 700 г молодого розового картофеля восковой спелости, средней величины или мелкого, размером с грецкий орех 5 ст. ложек (75 мл) горчичного, арахисового или топленого масла 1 чайн....
Нежные баклажанные клинья
Количество порций: 6-8 1½ ст. ложки куркумы 1½ ст. ложки соли 3 ст. ложки воды 8-10 очень маленьких белых либо фиолетовых баклажанов или 1 большой...
Овощи с турецким горошком
Количество порций: 4 2/3 чашки (100 г) турецкого горошка (или обычного гороха), вымоченного в течение ночи 4 ст. л. топленого (ги) или растительного масла 2 ч. л. семян кумина 1...
Овощные оладьи из гороховой муки
200 г гороховой муки 1 ч. л. молотого тмина ¼ ч. л. молотого черного перца 1 ст. л. молотого кориандра 1,5 ч. л. куркумы (не обязательно) ¼ ч. л. асафетиды...
Окра с пряностями и кокосом
Количество порций: 4 675 г свежей окры (бамии) 3 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. куркумы 2 щепотки молотого красного (кайенского) перца 1½ ч....
Острые фаршированые перцы
Выход: 12 перцев 12 стручков зеленого острого или полуострого перца ½ чайн. ложки горчичного ½ чайн. ложки куркумы ¼ чайн. ложки соли ¼ чайн. ложки молотого индийского тмина (зиры) ¼...
Паровой шпинат со свежим сыром
Количество порций: 4 460 г свежего шпината, промытого, без стеблей 1 ст. л. топленого масла 2 ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. куркумы ¼ ч. л. молотого красного (кайенского)...
Печёные бананы, фаршированные кокосом
Количество порций: 8 2 ст. ложки (30 мл) быстрорастворимого тамариндового концентрата (или мякоти кислых плодов — алычи, вишни, кизила или крыжовника) 1½ ст. л. воды...
Пряная стручковая фасоль
Количество порций: 4-5 4 ст. ложки топленого масла или смеси рафинированного растительного с несоленым сливочным маслом 2 чайн. ложки семян черной горчицы 1 чайн. ложка семян индийского тмина (зиры) ¼-½...
Пряная цветная капуста с картофелем
Количество порций: 5-6 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца, очищенного от семян и нарезанного вдоль длинными полосками 1,5 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой соломкой 1...