Овощные оладьи из гороховой муки
200 г гороховой муки 1 ч. л. молотого тмина ¼ ч. л. молотого черного перца 1 ст. л. молотого кориандра 1,5 ч. л. куркумы (не обязательно) ¼ ч. л. асафетиды...
https://www.xn----7sbagdcnbc2abdvea5bg8bwgi8a3i9g.xn--p1ai
Вторые блюда
Окра с пряностями и кокосом
Количество порций: 4 675 г свежей окры (бамии) 3 ч. л. молотого кориандра 1 ч. л. куркумы 2 щепотки молотого красного (кайенского) перца 1½ ч. л. соли 5 ст. л....
Острые фаршированые перцы
Выход: 12 перцев 12 стручков зеленого острого или полуострого перца ½ чайн. ложки горчичного ½ чайн. ложки куркумы ¼ чайн. ложки соли ¼ чайн. ложки молотого индийского тмина (зиры) ¼...
Паровой шпинат со свежим сыром
Количество порций: 4 460 г свежего шпината, промытого, без стеблей 1 ст. л. топленого масла 2 ч. л. молотого кориандра ½ ч. л. куркумы ¼ ч. л. молотого красного (кайенского)...
Печёные бананы, фаршированные кокосом
Количество порций: 8 2 ст. ложки (30 мл) быстрорастворимого тамариндового концентрата (или мякоти кислых плодов — алычи, вишни, кизила или крыжовника) 1½ ст. л. воды 1 ст. ложка измельченной свежей...
Пряная стручковая фасоль
Количество порций: 4-5 4 ст. ложки топленого масла или смеси рафинированного растительного с несоленым сливочным маслом 2 чайн. ложки семян черной горчицы 1 чайн. ложка семян индийского тмина (зиры) ¼-½...
Пряная цветная капуста с картофелем
Количество порций: 5-6 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца, очищенного от семян и нарезанного вдоль длинными полосками 1,5 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой соломкой 1...
Пюре из баклажанов, шпината и помидоров
Количество порций: 4 900 г баклажанов, очищенных и мелко нарезанных 460 г свежего шпината, промытого, очищенного от стеблей, нарубленного 900 г помидоров, бланшированных, очищенных от кожицы, мелко нарезанных 5 ст....
Сладко-кислое овощное рагу
Количество порций: 4 175 г тамаринда или сок лимона 2 ст. л. топленого масла 1 ч. л. семян кумина 2 ст. л. натертого свежего имбиря (или 1 ст. л. сухого...
Стручковая фасоль в йогуртовом соусе
Количество порций: 4-5 3 ст. ложки белых маковых зерен или измельченных орехов кешью 1 стручок (или сколько пожелаете) зеленого острого перца 1,5 см корня свежего имбиря, очищенного и крупно нарубленного...