Французская кухня в вегетарианском исполнении. Вашему вниманию – известный на весь мир рататуй. Изюминка данного рецепта – чечевица. Ингредиенты (на 8 порций): 3 ст.л. оливкового масла 2 нарезанных зубчика чеснока 1 нарезанная луковица 4 ст. нарезанных баклажанов 4 ст. нарезанных цуккини 4 ст. нарезанной моркови 3\4 ст. чечевицы 1 ст....

Итальянская кухня оказала огромное влияние на кулинарные предпочтения людей всего мира. Вегетарианцы не останутся без изысков этой европейской страны, ведь существует множество овощных паст. Ингредиенты (на 6 порций): 1,5 ст. пасты фетучини 2 ст. консервированных артишоков 1 ст. тонко нарезанных грибов 1 нарезанная луковица 2 нарезанных зубчика чеснока 1\2 ч.л....

Сегодня мы фаршируем цуккини (или незатейливый кабачок) итальянской закуской. Капрезе включает в себя помидоры, базилик и моцареллу. Название эта закуска получила от острова Капри. Ингредиенты (на 6 порций): 3 цуккини среднего размера Оливковое масло Соль и перец Для начинки 1\2 ст. овощного бульона 1\2 ст. кускуса 1 измельчённый зубчик чеснока...

Когда в холодильнике осталось «всего понемногу», то оптимальным вариантом будет закинуть всё вместе на сковородку и приготовить вот такой чудесный овощной микс с квиноа. Можно присыпать специями! Ингредиенты (на 4 порции): 2 ст.л. оливкового масла 2 измельчённых зубчика чеснока 1 нарезанная луковица 1 ст. нарезанных грибов 1 кочан брокколи, порезанный...

Традиционное блюдо загадочной и мудрой Индии, с её лучшими традициями добавления специй. Дал подаётся с рисом басмати или лепёшками\лавашом. Ингредиенты (на 4 порции): 250 г жёлтой чечевицы, предварительно замоченной на ночь в холодной воде 2 ст.л. растительного масла или гхи 1 ч.л. семян тмина Несколько листьев карри 1 ч.л. горчичных...

Спанакопита – традиционный греческий пирог со шпинатом. Наш рецепт несколько видоизменён и начинку мы заворачиваем в пресные блинчики. Вкусно! Ингредиенты (на 4 порции): 240 г листьев шпината 200 г сыра рикотта 100 г нарезанного сыра фета 50 г жареных кедровых орешков 1 ст.л. оливкового масла 1 нарезанная луковица 2 зубчика...

Ещё один представитель индийской кухни – вегетарианское блюдо «дхансак». В лучших традициях: овощи, чечевица, специи, соус карри и лепёшка. Ингредиенты (на 4 порции): 3 ст.л. растительного масла 1 тонко нарезанная луковица 2 тонко нарезанных зубчика чеснока 2,5 см корня свежего имбиря, натёртого 3 ст.л. пасты карри 2 ст.л. пасты тамаринд...

Приготовление котлет на основе кокосового молока – экзотический подход для обывателя-вегетарианца. Но мы здесь, чтобы экспериментировать! 100% vegan. Ингредиенты (на 4 порции): 500 г сваренного риса басмати 40 мл подсолнечного масла 150 мл кокосового молока 40 г нарезанного фундука 1 нарезанный чили Соль Перец Рецепт: Разогрейте духовку до 200С. Смешайте...