Лечо с грибами в сметанном соусе
600 гр красного болгарского перца; 400 гр помидоров; 300 гр грибов; 100 гр сметаны; 100 гр риса; 250 мл воды (для риса); 200 мл воды...
Лобио
200 гр фасоли; 200 гр помидоров; 200 гр лука репчатого; 2 ст. л. измельченных грецких орехов; соль, растительное масло, перец черный молотый, зелень по вкусу Промойте фасоль и замочите ее...
Кабачки в муке
2 небольших кабачка; 3-4 ст. л. муки (можно ржаной); растительное масло для жарки; соль, мелко порубленная зелень по вкусу Промойте кабачки и порежьте их кружочками. Посолите с двух сторон. Аккуратно...
Гречневая каша в горшочках
300 гр гречки; 400 гр шампиньонов; 1 лук репчатый; 1 морковь; 2 ст. л топленого масла; овощной бульон или вода; соль, специи по вкусу Промойте...
Бурый (не шлифованный рис) с грибами
на 1,5 стакана риса: 4 стакана кипятка или овощного бульона; 300 гр моркови; 200 гр лука; 300 гр грибов; 2 сл.л. растительного масла; соль, специи (лавровый лист, молотый перец, 2-3...
Манная каша с бананом и изюмом
100 гр манки; 500 мл молока; 1 банан; 0,5 стакана изюма; сахар, соль, сливочное масло по вкусу Промойте изюм и замочите его на 20-30 минут, затем слейте воду. Налейте в...
Баклажанное пюре Баба Гханудж
2 больших баклажана 3-4 ч.л. тахини (кунжутной пасты) 2 пучка зелени сельдерея с листьями, очень мелко нарезанного 2-4 дольки раздавленного чеснока 1/3 чашки свежевыжатого лимонного...
Пшеничная каша в горшочке
на 1 стакан пшеничной крупы: 2 стакана молока; сахар, соль, сливочное масло по вкусу Хорошо промойте пшеничную крупу несколько раз. Разложите по горшочкам, в каждый горшочек добавьте по вкусу соль...
Чечевичная каша с пророщенными орехами
на 1 стакан красной чечевицы: 2 стакана воды; 1 стакан «пророщенных» орехов; соль, зелень по вкусу Хорошо промойте красную чечевицу, залейте ее слегка подсоленной водой в пропорции 1:1 и варите...
Веганское ризотто с грибами и спаржей
на 3-4 порции: 1 луковица кубиками; 4-6 зубчиков чеснока, пропустить через чеснокодавку; 1 пучок спаржи, жесткие стебли удалить, порезать кусочками 2,5-5 см; 250 г. грибов...
Лингвини с зеленью, нутом и миндалем
4,5 столовых ложки оливкового масла extra virgin; 4 зубчика давленого чеснока; 1 ч. л. тмина грубого помола; 1 ч.л. хлопьев красного перца; 1,5 чашки резаной зелени (мы использовали брокколи рапини);...
Ржаные спагетти с фундуком, цуккини и тыквой
на 2 порции: 150 г ржаных спагетти; 1 ст.л растительного масла; 150 г шампиньонов; 1 цуккини; 200 г мякоти тыквы; 40 г фундука (3 ст.л.?); 100 г помидоров черри; 2...